Grinzane Cavour RISTORANTE AL CASTELLO DI GRINAZNE
Nasce così il menu di uno dei ristoranti stellati, quello dello Chef Marc Lanteri, che ha sintetizzato la tipicità piemontese con “esprit francese”, ricchi di primizie del territorio piemontese della langa, con intriganti incursioni di mare, presentate in piatti capaci di esaltarne la tipicità, la freschezza e l’estrema qualità delle materie prime.
Al menu si affianca una carta dei vini frutto di un’accurata selezione di Amy e Alessandro; una scelta rivolta verso il futuro che mira al rispetto della tradizione e con una particolare attenzione rivolta alla naturalezza dei vini che la compongono.
LA SCELTA DELLE MATERIE PRIME
Lo Chef ricerca nella qualità delle sue materie prime, anche la tipicità culturale e soprattutto la territorialità dei prodotti che utilizza all’interno della sua cucina, affinchè il loro impatto sull’ambiente sia il più basso possibile, ma soprattutto affinchè ogni cosa possa arrivare in tavola con la fragranza e la freschezza di un frutto appena raccolto in piena maturazione e nella sua naturale stagionalità.
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